Klimaschutzpaket
mit Start-/Stop-System
Der Weinmacher: Manuel Olmo hat sich mit Haut und Haar dem Qualitätsweinbau verschrieben.
DIE UMWELTBILANZ:
Vergleicht man die Bag-in-Box mit einer traditionellen Glasflasche, so spart man 85% Abfall und 55% CO²-Emissionen (bei der Produktion und durch das viel niedrigere Transportgewicht)! Eine bemerkenswert gute Umweltbilanz.
DER WEINMACHER:
Er gehört zu jenen zähen unbeugsamen spanischen Önologen, die sich mit Haut und Haar dem Qualitätsweinbau verschrieben haben: Manuel Olmo, der in der weithin unbekannten D. O. Utiel-Requena im hochgelegenen Hinterland von Valencia, das Musterweingut ‚Sierra Norte‘ aufgebaut hat. Hier hegt und pflegt er uralte Rebstöcke und baut dabei auf autochthone Reben wie Macabeo, hat aber auch keine Scheu, hochwertige Zuzügler wie Sauvignon Blanc auf seinen kargen Böden zu kultivieren. Und das natürlich im zertifizierten Bio-Anbau! So ist er der Protagonist einer neuen Generation von Önologen, die welterfahren in der Provinz für frischen Wind sorgen und dabei blitzsauberen ökologischen Wein keltern!
DER WEIN:
Köstliche Cuvée aus der urspanischen Rebsorte Macabeo (80%), die milde, mediterrane Weißweine hervorbringt, und Sauvignon Blanc (20%), die Frucht, feine Weinsäure und Struktur hinzufügt. Daraus ist ein Wein entstanden, der mit feiner Aromatik, herrlich duftendem Bouquet, großer Ausgewogenheit am Gaumen und bester Bekömmlichkeit keinen Vergleich mit weit teureren Weißen scheuen muss.